Modo
de Fazer:
Corta-se
a carne em pedaços médios, tempera-se com sal e alho, com um pouco de
vinho tinto seco. Depois de mais ou menos 1 hora, coloca-se em panela de
barro, acrescentando-se todos os outros ingredientes. Deixe descansar por
mais 3 horas e leva-se ao forno (ou fogo) brando, até a carne amaciar
(sem desfazer).
Modo
de Servir:
Serve-se
a carne bem quente com rodelas de pão ou massa sovada, acompanhada de vinho a
gosto.
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