O Alfenim - é um doce tradicional e típico da Ilha Terceira.

O alfenim é confeccionado tendo como base, água, açúcar e vinagre.

É feito em panelas de cobre, a  altas temperaturas , e , enquanto ferve e chega ao "ponto", é sempre mexido com uma colher de pau, no sentido dos ponteiros do relógio.

Depois é moldado, ainda quente pelas mãos artísticas de Mestras na arte de dar  diferentes formas ao alfenim , tais como: corações, meninos, meninas, braços, pernas, pescoços , bezerros, frutos , etc. etc. É uso e tradição as pessoas prometerem essas peças de Alfenim ao Divino, como promessas feitas em momentos de grande aflição.

Eu sou uma grande devota do Divino Espírito Santo, e todos os anos faço promessas com Alfenim e vou levar ao Divino, sempre no primeiro Domingo de Bodo, ao Império do Outeiro, aonde nasci e fui criada.